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Bardamento di Cavalli

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- 1 kg di carne d'agnello tritata - 2 cucchiaini di pepe nero - 2 cucchiaini di pepe rosso - 1 cucchiaio di sale - 1 cucchiaio di passata di pomodoro - mezzo mazzetto di prezzemolo - 1 cipolla - 3 fette di pane bianco - mezzo bicchiere di latte - 1 uovo.

Gli ingredienti della lista vanno lavorati in questo modo:

Fai il pane a pezzetti e mettilo in una scodella. Versa il latte nella scodella e impasta il pane con il latte. Metti la carne tritata in un'altra scodella. Taglia il prezzemolo e la cipolla in pezzi piccoli. Aggiungili alla carne tritata nella scodella, con il pepe nero, il pepe rosso, il sale e la passata. Ora aggiungi l'uovo e il composto di pane alla carne tritata. Impasta bene tutti gli ingredienti. Prendi un pezzo del composto e dagli una forma allungata e spessa. Infilaci dentro, in lunghezza, uno spiedino di legno. Ripeti l'operazione usando tutto l'impasto. Lascia gli spiedini sulla griglia fino a quando non siano cotti.

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In questo gioco di cucina imparerai come realizzare esattamente questa ricetta. Hai bisogno di:

- 3 pere

- 150 g di noci

- 5 cucchiai di burro

- 2 cucchiai di miele

- succo di 1 limone

- 2 cucchiai di zucchero greggio

- 1 puntina di coltello di zafferano in polvere

- 2 puntine di coltello di pepe nero macinato

- 1 cucchiaino di cannella in polvere

- 1 cucchiaio di semi di papavero

- 16 sfoglie di pasta fillo.

Usa gli ingredienti in questo modo: Sbuccia le pere, togli i torsoli e taglia le pere in piccoli pezzi. Fai sciogliere i 3 cucchiai di burro in un pentolino. Facci cuocere le pere dentro. Aggiungi il miele, lo zafferano e il succo di limone. Quando le pere saranno morbide e trasparenti, toglile dal fuoco. Aggiungi il pepe nero e lascia raffreddare. Trita metà delle noci in pezzetti grandi. Trita finemente l'altra metà. Abbrustolisci le noci in un pentolino antiaderente. Aggiungi lo zucchero greggio e la cannella in polvere. Riscalda il forno a 180 gradi Celsius. Imburra la teglia. Rivestila con 8 sfoglie di pasta fillo. Copri la sfoglia con il composto di noci. Versaci sopra il composto di pere. Ungi col burro le altre 8 sfoglie di pasta fillo. Ricopri il composto pere/noci con queste 8 sfoglie. Per un effetto decorativo, ritaglia dei bei riquadri nella pasta. Spargi i semi di papavero sulla pasta. Metti la baklava nel forno già riscaldato. Lascia cuocere per 30 minuti. Lasciale raffreddare e poi si possono mangiare. Buon appetito!

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