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Dieta espressa

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Per il ripieno:

- 6 fette di pane secco, senza crosta

- 2 würstel

- 1 cipolla piccola sminuzzata

- 2 gambi di sedano, in pezzetti piccoli

- 1 patata, pelata e tagliata a pezzettini

- 1 uovo

- 20 g di foglie di salvia triturate

Per arrostire:

- 1 tacchino

- 100 g di burro

- 2 cucchiai d'olio

- pene nero triturato fine

Per la salsa di mirtilli:

- 340 g di mirtilli freschi

- 200 g di zucchero

- 150 ml d'acqua

- 1 buccia d'arancia grattugiata

- sale.

Gli ingredienti della lista vanno lavorati in questo modo:

Ripieno:

- Macina il pane nel robot da cucina

- Togli la pelle ai würstel

- Riduci i würstel in un macinato spappolandoli e rosolandoli

- Aggiungi la cipolla, il sedano e la patata

- Lascia raffreddare

- Mescola la salvia con il macinato freddo

- Aggiungi l'uovo e il pane grattugiato e lavora fino ad ottenere un impasto solido

Ripieno & cottura:

- Asciuga il tacchino tamponandolo con carta da cucina

- Imbottiscilo con il ripieno

- Piega la pelle intorno al buco e chiudilo con uno spiedino da cocktail

- Mescola il sale con il pepe e strofinalo sul tacchino

- Riscalda il forno a 200°C

- Sciogli il burro e aggiungici l'olio

- Versa 2/3 di questo miscuglio nella teglia

- Mettici dentro il tacchino adagiato sul petto

- Versa il resto della miscela sul tacchino

- Ricopri la teglia, ma non ermeticamente, con il foglio d'alluminio

- Metti la teglia nel forno preriscaldato

- Dopo 1 ora riporta la temperatura del forno su 175°C

- Dopo 1 altra ora togli il foglio d'alluminio e gira il tacchino sulla schiena

- Dopo una mezz'ora il tacchino sarà cotto

Salsa di mirtilli:

- Metti i mirtilli con lo zucchero e l'arancia grattugiata in una pentola

- Lascia bollire per 10 minuti a fuoco moderato

- Aggiungi sale a piacere

- Lascia raffreddare

Buon appetito!

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Gli ingredienti della lista vanno lavorati in questo modo:

Mescola yogurt, cetriolo, finocchietto, sale, pepe e maionese in una scodella. Metti il composto per almeno 30 minuti nel frigo. Metti i ceci in una scodella e schiacciali riducendoli in poltiglia. Frulla la cipolla, il prezzemolo e l'aglio in un mixer. Aggiungi ai ceci mescolando. Poi aggiungi a questo composto con i ceci, mescolando, l'uovo, il coriandolo, il sale, il pepe, il pepe di caienna, il succo di limone, il lievito e l'olio d'oliva. Aggiungi a poco a poco le briciole di pane fino a quando il composto non sia più appiccicoso. Fai 8 palle e poi appiattiscile premendole. Riscalda l'olio in una padella grande a fuoco medio. Friggi il falafel nell'olio caldo fino a quando non diventa bruno su entrambi i lati. Mangia il falafel con la salsa di yogurt e cetrioli. Buon appetito!

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Gli ingredienti della lista vanno lavorati in questo modo:

Fai il pane a pezzetti e mettilo in una scodella. Versa il latte nella scodella e impasta il pane con il latte. Metti la carne tritata in un'altra scodella. Taglia il prezzemolo e la cipolla in pezzi piccoli. Aggiungili alla carne tritata nella scodella, con il pepe nero, il pepe rosso, il sale e la passata. Ora aggiungi l'uovo e il composto di pane alla carne tritata. Impasta bene tutti gli ingredienti. Prendi un pezzo del composto e dagli una forma allungata e spessa. Infilaci dentro, in lunghezza, uno spiedino di legno. Ripeti l'operazione usando tutto l'impasto. Lascia gli spiedini sulla griglia fino a quando non siano cotti.

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- 3 pere

- 150 g di noci

- 5 cucchiai di burro

- 2 cucchiai di miele

- succo di 1 limone

- 2 cucchiai di zucchero greggio

- 1 puntina di coltello di zafferano in polvere

- 2 puntine di coltello di pepe nero macinato

- 1 cucchiaino di cannella in polvere

- 1 cucchiaio di semi di papavero

- 16 sfoglie di pasta fillo.

Usa gli ingredienti in questo modo: Sbuccia le pere, togli i torsoli e taglia le pere in piccoli pezzi. Fai sciogliere i 3 cucchiai di burro in un pentolino. Facci cuocere le pere dentro. Aggiungi il miele, lo zafferano e il succo di limone. Quando le pere saranno morbide e trasparenti, toglile dal fuoco. Aggiungi il pepe nero e lascia raffreddare. Trita metà delle noci in pezzetti grandi. Trita finemente l'altra metà. Abbrustolisci le noci in un pentolino antiaderente. Aggiungi lo zucchero greggio e la cannella in polvere. Riscalda il forno a 180 gradi Celsius. Imburra la teglia. Rivestila con 8 sfoglie di pasta fillo. Copri la sfoglia con il composto di noci. Versaci sopra il composto di pere. Ungi col burro le altre 8 sfoglie di pasta fillo. Ricopri il composto pere/noci con queste 8 sfoglie. Per un effetto decorativo, ritaglia dei bei riquadri nella pasta. Spargi i semi di papavero sulla pasta. Metti la baklava nel forno già riscaldato. Lascia cuocere per 30 minuti. Lasciale raffreddare e poi si possono mangiare. Buon appetito!

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